Cách ngâm rượu cam đậm đà, cực tốt cho sức khỏe

Cam là một trong những loại quả quen thuộc đối với người Việt Nam. Không chỉ dùng để làm nước ép hay chế biến món ăn mà chúng ta có thể học cách ngâm rượu cam. Với cách chế biến này, các tinh túy chiết xuất trong quả/vỏ cam sẽ được hòa quyện vào rượu trở thành món thức uống tốt cho sức khỏe. 

Vậy cách ngâm rượu cam có dễ thực hiện không? Sử dụng loại cam nào để ngâm rượu cam? Và rượu cam mang đến tác dụng gì? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để giải đáp ngay nhé! 

Cách ngâm rượu cam dễ dàng thực hiện
Cách ngâm rượu cam dễ dàng thực hiện

Thông tin về cây cam 

Tại Việt Nam, cây cam hay quả cam không là loại quả xa lạ. Nổi tiếng là loại quả chứa nhiều vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa,.. rất thích hợp để sử dụng hằng ngày. Trước khi tiến hành các cách ngâm rượu cam, cùng tìm hiểu một số thông tin dưới đây để biết thêm về loại quả này. 

  • Về tên gọi khoa học: Citrus sinensis
  • Tên tiếng anh: Sweet Orange
  • Đặc điểm chung: Cam là một loại cây thường xanh thuộc họ Cam (Rutaceae). Cây có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á, và hiện nay được trồng rộng rãi trên khắp thế giới trong đó nhiều tỉnh tại Việt Nam với mục đích sản xuất quả cam ngọt ngon. Cây cam có thân gỗ và lá lá mọc đối, hoa mọc cụm ở ngọn cành và quả hình cầu có vỏ dày. 
  • Các giống cam có tại Việt Nam: 
    • Cam sành (Citrus reticulata): Cam sành là một giống cam có ở nhiều vùng trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Quả cam sành thường có vỏ dễ bóc, ruột ngọt và thường được ưa chuộng vì hương vị độc đáo. Quả cam sành cũng thường được sử dụng để ngâm rượu, tạo ra một loại rượu cam sành thơm ngon.
    • Cam xoàn (Citrus reticulata Blanco): Cam xoàn là một giống cam truyền thống ở Việt Nam. Quả cam xoàn có vỏ dày, ruột ngọt và có hương thơm đặc trưng. Cam xoàn thường được dùng để làm mứt và ngâm rượu, trong đó rượu cam xoàn là một món ăn truyền thống có giá trị văn hóa.
    • Cam mát (Citrus aurantium): Cam mát, còn được gọi là cam bi, có quả có vị đắng hơn so với các giống cam ngọt khác. Quả cam mát thường không được ăn trực tiếp mà thường được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất mứt cam mát và một số sản phẩm khác. Ngâm rượu cam mát cũng là một sự lựa chọn, với rượu cam mát được cho là có tác dụng giải nhiệt, tiêu đờm.
Để ngâm rượu cam có thể lấy các loại cam sành, cam xoàn, cam mát,...
Để ngâm rượu cam có thể lấy các loại cam sành, cam xoàn, cam mát,…

Tại sao nên ngâm rượu cam? 

Ngâm rượu các bằng các loại hoa quả ( nho, ổi, mơ, mận, các loại rễ,…) đặc biệt là cam là một phần của nền văn hóa ẩm thực và trong y học truyền thống. Quả cam, đặc biệt là vỏ và ruột, chứa nhiều chất chống oxy hóa và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. 

Việc ngâm quả cam trong rượu không chỉ mang đến hương vị độc đáo cho người thưởng thức,mà còn giúp hòa quyện các thành phần hóa học của cam vào trong rượu. Điều này tạo ra một sản phẩm có thể có tác dụng giải nhiệt, tiêu đờm và hỗ trợ tiêu hóa.

Hướng dẫn cách ngâm rượu cam đậm đà

Cách ngâm rượu cam thực hiện rất nhanh chóng, đơn giản, cả quá trình chỉ mất từ 2 – 3 tiếng. Thế nhưng, cũng tương tự các loại rượu trái cây như mận, ổi, nho thì thời gian ngâm ủ cho tinh chất của cảm chiết xuất hòa quyện vào rượu mới cho ra rượu cam ngon nhất. 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách ngâm rượu cam cho ra hương vị đậm đà, thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. 

Cách ngâm rượu cam từ nguyên quả 

Cách ngâm rượu cam khác nhau phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu quả hay vỏ. Nếu bắt đầu ngâm rượu bằng quả cam thì trước tiên chú ý lựa những quả cam càng mọng nước, rượu ngon và bình đựng thật tốt sẽ càng khiến rượu cam có hương vị thơm ngon. Các bước chi tiết có thể làm theo các bước sau: 

  • Nguyên liệu:

Quả cam (loại cam sành, cam xoàn, cam mát, hoặc loại khác tùy sở thích); Rượu sạch (vodka, rượu trắng, rượu gạo, hoặc rượu nếp cẩm) và khuyên dùng các thùng gỗ sồi để ngâm rượu được thơm ngon hơn. 

Bắt đầu ngâm rượu bằng quả cam chú ý lựa những quả cam mọng nước
Bắt đầu ngâm rượu bằng quả cam chú ý lựa những quả cam mọng nước
  • Cách thực hiện:
    • Bước 1: Chuẩn bị quả cam: Chọn những quả cam tươi, không bị hỏng. Rửa sạch quả cam bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và sự cặn bã. Sau đó, có thể tiến hành cắt làm đôi hoặc cắt thành từng lát tùy ý. 
    • Bước 2: Chuẩn bị rượu: Sử dụng rượu sạch từ 35-40 độ và không có mùi khác ngoài mùi cam. Đổ rượu vào một lọ hoặc hũ thủy tinh rộng rãi, có nắp đậy kín trước khi ngâm cùng với cam 
    • Bước 3: Tiến hành ngâm: Bắt đầu bỏ quả cam vào hũ chứa rượu. Bạn có thể để quả cam nguyên vẹn hoặc cắt nhỏ (như lúc chuẩn bị nguyên liệu) để thúc đẩy quá trình hương thơm hóa. Lưu ý, Đảm bảo rượu phủ đầy quả cam để tránh sự tiếp xúc với không khí.
    • Bước 4: Đậy nắp và ngâm: Đậy kín nắp hũ để ngăn không khí và vi khuẩn từ việc tiếp xúc với rượu và quả cam. Đặt hũ trong nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ biến đổi lớn.
  • Bước 5:Theo dõi và kiểm tra: Theo dõi quá trình ngâm thường xuyên. Hương vị và màu sắc của rượu sẽ thay đổi theo thời gian. Bạn có thể thử nếm một ít rượu cam để kiểm tra hương vị và quyết định khi nào thời điểm ngâm ưng ý. Khuyến khích nên ngâm rượu cam vào những thùng gỗ sồi để các chiết xuất từ gỗ sồi làm tăng hương vị rượu cam trở nên thơm ngon nhất. 

Cách ngâm rượu cam từ vỏ 

Để có một hương vị rượu cam mới khác lạ hoặc tận dụng vỏ cam ngâm rượu thì bạn cũng có thể làm theo hướng dẫn cách ngâm rượu cam từ vỏ dưới đây. Lưu ý rằng, để ngâm rượu bằng vỏ chúng ta sẽ sử dụng vỏ cam khô, tiến hành như sau: 

  • Nguyên liệu: 

Vỏ cam (loại cam sành, cam xoàn, cam mát, hoặc loại khác tùy sở thích); Rượu sạch (vodka, rượu trắng, rượu gạo, hoặc rượu nếp cẩm); đường (tùy chọn nếu bạn muốn rượu ngọt hơn) và bình ngâm rượu (khuyến khích thùng gỗ sồi). 

Tận dụng vỏ cam ngâm rượu thơm ngon 
Tận dụng vỏ cam ngâm rượu thơm ngon
  • Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị vỏ cam: Lột vỏ cam ra khỏi quả bằng cách cẩn thận lấy lớp vỏ mỏng, cố gắng để không lấy quá nhiều phần trắng dưới vỏ vì có thể khiến rượu trở nên đắng. Cắt vỏ thành các miếng nhỏ để dễ dàng thả vào rượu. Mang vỏ cam đi phơi nắng, từ 5-7 nắng to là tiến hành mang đi ngâm rượu. 
      • Bước 2: Sơ chế vỏ: Vỏ cam sau khi phơi sẽ mang đi sao (cho lên chảo đảo đều với lửa nhỏ) cho khô với thời gian từ 5 -7 phút. 
      • Bước 3: Tiến hành ngâm: Bỏ miếng vỏ cam vào hũ chứa rượu. Số lượng vỏ cam tùy thuộc vào mức độ hương thơm mà bạn muốn đạt được. Tỷ lệ 50g vỏ cam khô ngâm với 2l rượu.
  • Bước 4: Thêm đường (tùy chọn): Nếu bạn muốn rượu ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào hũ theo khẩu vị. Đường sẽ tan dần trong rượu và tạo hương vị ngọt tự nhiên
  • Bước 5: Đậy nắp và ngâm: Đậy kín nắp hũ để tránh không khí và vi khuẩn tiếp xúc với rượu và vỏ cam. Đặt hũ ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và biến đổi nhiệt độ lớn.

Sau từ 10 – 15 bạn có thể nếm thử rượu cam, tốt nhất vẫn sau 15 ngày bạn đã có thể thưởng thức rượu ngâm từ 2 cách trên đã hướng dẫn. 

Chia sẻ lưu ý để ngâm rượu cam không bị đắng 

Việc ngâm rượu cam có thể dẫn đến hương vị đắng nếu không được thực hiện đúng cách. Hoặc nếu không xử lý đúng cách phần vỏ cam thì trong quá trình ngâm ủ khiến vỏ cam tiết ra nhiều tinh dầu khiến rượu trở nên quá đắng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn ngâm rượu cam mà không gặp vấn đề về hương vị đắng:

  • Lấy phần vỏ mỏng: Khi tách vỏ cam, cố gắng loại bỏ phần trắng bên dưới vỏ, vì phần này chứa hợp chất đắng. Lấy chỉ lớp vỏ mỏng để tránh làm tăng hương vị đắng trong rượu.
  • Loại bỏ hạt: Trong trường hợp bạn sử dụng vỏ cam có hạt, hãy cố gắng lấy ra hạt trước khi bỏ vỏ vào rượu. Hạt cam cũng có thể gây đắng.
  • Sử dụng rượu sạch: Chọn rượu không có mùi khác ngoài mùi cam. Rượu có mùi hoặc hương vị mạnh khác có thể tương tác với vỏ cam và tạo ra hương vị không mong muốn.
  • Lưu ý về thời gian ngâm: Đừng để vỏ cam ngâm quá lâu trong rượu. Vỏ cam càng ngâm lâu thì càng có khả năng tạo ra hương vị đắng. Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại rượu và vỏ cam, nhưng thường từ vài tuần đến vài tháng.
  • Lấy vỏ cam ra đúng thời điểm: Khi vị rượu đã đạt hương vị và màu sắc mong muốn, hãy lấy vỏ cam ra ngay để tránh việc vỏ tiếp tục ngâm trong rượu và tạo hương vị đắng.
  • Lọc kỹ trước khi uống: Khi rượu đã ngâm xong, hãy lọc kỹ rượu để loại bỏ mọi mảnh vụn vỏ cam. Điều này cũng giúp tránh tình trạng hương vị đắng.
  • Thử uống và điều chỉnh: Khi ngâm rượu cam lần đầu, hãy thử nếm một ít rượu thường xuyên để kiểm tra hương vị. Nếu cảm thấy có dấu hiệu đắng, bạn có thể lấy vỏ ra sớm hơn hoặc giảm thời gian ngâm lần sau.
Ngâm rượu cam trong thùng gỗ sồi sẽ khiến rượu vừa đậm đà vừa bảo quản được lâu
Ngâm rượu cam trong thùng gỗ sồi sẽ khiến rượu vừa đậm đà vừa bảo quản được lâu

Hy vọng với hướng dẫn trên bằng cách ngâm rượu cam bạn có thể thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Từ đó mang đến một thức uống mới lạ cho gia đình hay tiếp đãi bạn bè của mình. Ngoài ra, cũng nên lưu ý, rượu cam hay các loại hoa quả để mang đến cho tác dụng tốt nhất cho sức khỏe nên bổ sung một lượng vừa phải, không quá lạm dụng vì có thể làm phản tác dụng gây ảnh hưởng sức khỏe nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: Tổ 3 – Khu 3 – P. Yết Kiêu – TP Hạ Long – T. Quảng Ninh.

Số điện thoại: 0904.544.588

Email: vattuquangninhcompany@gmail.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *